Method

 

  烤箱預熱至 180°C

  移除叉骨（如願骨） ⓘ

  法式修切雞鶒和雞腿 ⓘ

  捆雞 ⓘ

  烤盤或平底鍋加入油，開火

  將雞抹上油，加鹽和胡椒調味

 當烤盤熱時，將雞側放（雞翅面）ⓘ

  直接進入烤箱，烤12分鐘 ⓘ

  將雞翻面（雞翅面），再烤12分鐘 

  雞在烤時，將蔬菜切好備用 ⓘ

  第二面烤好時，加入蔬菜以及法式修切剩下的肌肉。將雞翻向背面（雞胸朝上），再烤10-15 分鐘 ⓘ

 取出雞，放至乾淨的盤子上 

將烤盤剩下的蔬菜及雞肉過濾網，濾掉多餘的油脂。再將蔬菜及雞肉放回原本的烤盤，進入烤箱 200°C 再烤 10 分鐘 ⓘ

烤盤取出放置火爐，開小火，加入雞高湯煨至剩一半

醬汁過篩，放置一旁 

 剪掉捆線，將雞胸及雞腿切下 ⓘ

將雞肉擺盤，淋上醬汁就完成了！

Ingredients